Naar hoofdinhoud
TakeMeUp.cv

Voorbeeld cv kok (2026)

Dit voorbeeld is voor een zelfstandig werkend kok of sous-chef met een paar jaar ervaring in restaurants en hotels. Het laat zien hoe je keukenwerk beschrijft met covers per service, food cost, hygiëne en wat je zelf aan de kaart hebt bijgedragen.

Een fictief voorbeeld: de persoon, de werkgevers en de contactgegevens zijn verzonnen. Getoond in het sjabloon Pulse.

Waarom dit cv werkt

  • Draai services tot 140 covers met een brigade van 6, en vervang de chef de cuisine op zijn vrije dagen.

    Covers en brigadegrootte laten in één oogopslag zien hoe druk en hoe groot de keuken is die hij aankan.

  • Verlaagde de food cost van 31% naar 28% door inkoop per week te plannen en restproducten in de lunchkaart te verwerken.

    Food cost is het getal waar elke eigenaar op let. Een daling van een paar procentpunt is eerlijk en veel geld waard.

  • Houd het HACCP-systeem en de registraties bij; de laatste twee controles van de NVWA verliepen zonder bevindingen.

    HACCP bewezen in de praktijk, niet alleen als certificaat: een controle zonder bevindingen zegt meer dan ‘hygiënisch werken’.

  • Ontwikkelde met de chef vier seizoenskaarten per jaar, met vegetarische gerechten die nu ongeveer een kwart van de verkoop zijn.

    Laat creativiteit zien met een commercieel resultaat, wat de stap naar chef de cuisine onderbouwt.

Vaardigheden om te noemen

  • À-la-carte koken
  • Banqueting en groepen
  • Mise-en-place
  • HACCP en voedselveiligheid
  • Allergenenregistratie
  • Food cost en kostprijsberekening
  • Inkoop en voorraadrotatie (FIFO)
  • Menu- en kaartontwikkeling
  • Brigade aansturen
  • Onder druk werken tijdens drukke services
  • Leerlingen begeleiden

Fouten om te vermijden

  • Niet vermelden hoeveel covers je per service draaide en hoe groot de brigade was, waardoor de lezer niet weet welk niveau keuken je aankunt.
  • Alleen keukentermen opsommen zonder iets over food cost, inkoop of hygiëne. Juist die bepalen of je een sous-chef- of cheffunctie krijgt.
  • Je mbo-diploma's, HACCP en Sociale Hygiëne weglaten. Voor horeca in Nederland zijn ze vaak een eis, zeker als je leiding geeft.

Tip voor jouw land

Ook in de horeca laat je in Nederland je foto en geboortedatum weg. Zet je mbo-kokdiploma, HACCP en eventueel je Verklaring Sociale Hygiëne (SVH) duidelijk op je cv; voor een leidinggevende rol vragen veel eigenaren erom.

Veelgestelde vragen

Wat zet je op een cv als kok?

Per keuken het type restaurant, het aantal covers en de grootte van de brigade, je posten en verantwoordelijkheden, resultaten zoals food cost of nieuwe gerechten, je mbo-diploma en HACCP.

Moet HACCP op mijn cv als kok?

Ja. Elke keuken in Nederland moet volgens HACCP werken, dus laat zien dat je ermee kunt werken, het liefst met een resultaat zoals een goede controle van de NVWA.

Hoe schrijf ik een cv als leerling-kok of zonder diploma?

Begin met de keukens waarin je werkte en de posten die je zelfstandig deed. Noem je bbl- of bol-opleiding met de verwachte einddatum en vermeld certificaten als HACCP.

Meer voorbeeld-cv's

← Alle voorbeeld-cv's