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Exemple de CV cuisinier (2026)

Cet exemple s'adresse aux cuisiniers, chefs de partie et seconds de cuisine qui visent un poste à responsabilité, en brasserie ou en restaurant à l'année. Il montre comment parler en chiffres de cuisine : couverts par service, taille de la brigade, ratio matière et hygiène.

Un exemple fictif : la personne, les employeurs et les coordonnées sont inventés. Présenté avec le modèle Pulse.

Pourquoi ce CV fonctionne

  • Ratio matière ramené de 32 % à 28,5 % en un an grâce à des fiches techniques chiffrées et au suivi des pertes.

    Le ratio matière est le chiffre que suit tout patron de restaurant. Avant, après et la méthode : la preuve qu'il est prêt à gérer une cuisine.

  • Organisation de la brigade de 6 personnes et de la mise en place pour environ 120 couverts par service, midi et soir.

    Couverts et taille de la brigade donnent immédiatement le niveau de la cuisine et de ses responsabilités.

  • Tenue du plan de maîtrise sanitaire (traçabilité, relevés de températures, autocontrôles) : aucune non-conformité majeure lors du contrôle sanitaire de 2024.

    Les mots exacts de l'hygiène en restauration, et un contrôle réussi pour le prouver.

  • Gestion de la partie chaude (viandes et sauces) pour 60 couverts en service gastronomique et des banquets jusqu'à 150 personnes.

    Montre qu'il connaît deux rythmes très différents, le gastronomique et le banquet, avec des volumes à l'appui.

  • Création de la carte de saison avec le chef, dont 4 plats du jour par semaine élaborés avec des producteurs locaux.

    Une touche créative et un sens du produit, deux qualités attendues d'un futur chef de cuisine.

Compétences à inclure

  • Cuisine traditionnelle et de brasserie
  • Mise en place et organisation du poste
  • Tenue du rythme en plein coup de feu
  • HACCP et plan de maîtrise sanitaire
  • Calcul du coût des plats et ratio matière
  • Fiches techniques
  • Commandes et rotation des stocks
  • Encadrement de commis et d'apprentis
  • Élaboration de cartes et de plats du jour
  • Gestion des allergènes

Erreurs à éviter

  • Écrire « Préparation des plats » sans nombre de couverts, sans type de cuisine ni taille de la brigade.
  • Oublier le coût matière, les commandes et l'hygiène : pour un poste de second ou de chef, la gestion compte autant que la cuisine.
  • Lister chaque saison comme un poste séparé. Regroupez les saisons dans le même établissement sous une seule ligne avec ses dates.

Conseil pour votre pays

En France, tout restaurant commercial doit compter au moins une personne ayant suivi la formation spécifique en hygiène alimentaire (14 heures). Si vous l'avez, mettez-la en évidence avec son année : pour un poste de second ou de chef, c'est souvent attendu.

Questions fréquentes

Que mettre sur un CV de cuisinier ?

Le type d'établissement et de cuisine, le nombre de couverts, votre poste dans la brigade, vos responsabilités (commandes, fiches techniques, encadrement), votre formation HACCP et vos diplômes (CAP, bac pro, BP). Ajoutez vos disponibilités si vous cherchez une saison.

Comment faire un CV de commis de cuisine sans expérience ?

Mettez en avant votre CAP ou bac pro cuisine, vos stages et périodes en entreprise avec le type de restaurant et les postes tenus, et tout job en restauration. Indiquez votre formation à l'hygiène et vos disponibilités.

Comment présenter des saisons sur un CV de cuisinier ?

Regroupez les saisons dans le même établissement en une seule expérience, avec la période complète et la mention « saisons d'hiver et d'été ». Plusieurs saisons au même endroit montrent que l'établissement vous a fait revenir.

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